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dān fǔ

单腐

  • 拼音dān fǔ
  • 注音ㄉㄢ ㄈㄨˇ
  • 词语解释

    单腐[ dān fǔ ]

    单腐属于绍兴菜,“单腐”是绍兴的传统豆腐风味名肴。最早出自民间,制作较为简易,不加任何配料,百姓习惯称为“单腐”。这一乡土食品后经厨师们不断改进,加肉丁、笋丁、虾丁同烹,又名“三丁豆腐”。

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