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jì nán táng sū jiān bǐng

济南糖酥煎饼

  • 拼音jì nán táng sū jiān bǐng
  • 注音ㄐㄧˋ ㄋㄢˊ ㄊㄤˊ ㄙㄨ ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥˇ
  • 词语解释

    济南糖酥煎饼[ jì nán táng sū jiān bǐng ]

    糖酥煎饼是山东省济南市的一道传统名菜,属于鲁菜系;该菜品色泽黄亮,薄如纸,酥脆爽口,在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止煎饼回生变硬。济南糖酥煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同,味道各异,有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点,薄而酥脆,香甜不腻,色泽金黄,品种多样,营养丰富,容易消化。