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liǔ zhōu mǐ fěn

柳州米粉

  • 拼音liǔ zhōu mǐ fěn
  • 注音ㄌㄧㄡˇ ㄓㄡ ㄇㄧˇ ㄈㄣˇ
  • 词语解释

    柳州米粉[ liǔ zhōu mǐ fěn ]

    “原汤米粉”(俗名酸奶米粉):选用上等粘米制作出来的细榨粉。但吃法颇有标新立异之举:将榨粉放在制作榨粉时发酵的原汤里边煮边吃。抗战时期,位于“火神庙”(今青云菜市副杂商场内)韦奶摆卖的酸汤米粉最受人青睐,顾客盈门。她在酸汤米粉里放上里雍头菜、葱花、花生油、姜末、酱油、油辣椒等调料,味道清爽宜人,香辣可口,酸味绵长。

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