腌青辣椒的词语属性

腌青辣椒的词语解释

腌青辣椒[ yān qīng là jiāo ][ ㄧㄢ ㄑㄧㄥ ㄌㄚˋ ㄐㄧㄠ ]

蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。