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jiàng zhī ròu

酱汁肉

  • 拼音jiàng zhī ròu
  • 注音ㄐㄧㄤˋ ㄓ ㄖㄡˋ
  • 词语解释

    酱汁肉[ jiàng zhī ròu ]

    酱汁肉,是江苏省苏州市的传统名菜,卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,而色泽鲜艳。制作时猪蹄筋为主料。酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主,口味属于五香味。