造酒的发酵过程。亦借指造酒。

《后汉书·吕布传》：“布禁酒而卿等醖酿，为欲因酒共谋布邪？”《元史·世祖纪七》：“以时雨霑足，稍弛酒禁，民之衰疾饮药者，官为醖酿量给之。”

泛指类似发酵制造的过程。

元胡祗遹《阳春曲·春景》曲：“残花醖酿蜂儿蜜，细雨调和燕子泥。”清李渔《闲情偶寄·声容·薰陶》：“花露者，摘取花瓣入甑，醖酿而成者也。”

比喻涵育、薰陶。

晋葛洪《抱朴子·明本》：“道也者，所以陶冶百氏，范铸二仪，胎胞万类，醖酿彝伦者也。”清龚自珍《题王子梅盗诗图》诗：“菁英贵醖酿，芜蔓宜抉剔。”

比喻事情逐渐达到成熟的准备过程。

《资治通鉴·汉宣帝地节四年》：“岂徒霍氏之自祸哉？亦孝宣醖酿以成之也。”宋严羽《沧浪诗话·诗辨》：“然后博取盛唐名家，醖酿胸中，久之自然悟入。”

犹商量，讨论。

周而复《上海的早晨》第四部七：“投票倒是顺利，可是酝酿各单位的名单并不顺利。”

编造；罗织。

元关汉卿《双赴梦》第二折：“一自为臣不曾把君王誑，这场勾当，不由我索君王行醖酿个谎。”《明史·韩雍传》：“广西布政史何宜、副使张斅衔雍素轻己，共醖酿其罪。”

犹调和。

《淮南子·本经训》：“距日冬至四十六日，天含和而未降，地怀气而未扬，阴阳储与，呼吸浸潭，包裹风俗，斟酌万殊，旁薄宜众，以相呕咐醖酿而成育羣生。”高诱注：“醖酿，犹和调也。”