疯牛肉，即疯牛病的肉食。疯牛病，香港译作“疯牛症”，这种疾病是由于朊病毒（prion）引起的，牛可以通过喂食含有疾病的动物骨粉传播，人可以通过食用带有疯牛病的牛脑或其结缔组织传播。2014年12月2日，江苏省公安厅、省农委、省环保厅、省食药监局联合打击食品药品环境犯罪。
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