同型发酵的词语属性

同型发酵的词语解释

同型发酵[ tóng xíng fā jiào ][ ㄊㄨㄥˊ ㄒㄧㄥˊ ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ ]

同型发酵，葡萄糖通过EMP途经，并且只单纯产生两分子乳酸的发酵，如链球菌属（Streptococcus），是与人类关系密切的重要菌群，有些菌是人和温血动物的致病菌；有些是人体的正常菌群存在于口腔和肠道；有些是乳制品及植物发酵食品中的常用菌。